大家平时吃莴笋是不是只吃茎不吃叶？其实啊，“叶子”才是宝贝，又鲜又嫩营养足，可别浪费了！嗨，朋友们，我是美食记，爱吃美食也爱做美食。眼看天气越来越热，人也不想吃饭，特别是油腻的东西。这时候，多吃点绿色蔬菜，清爽又开胃。
夏天蔬菜多又便宜，像水萝卜、芹菜、花菜、西红柿、黄瓜、莴笋等等，应有尽有。虽说黄瓜夏天最受欢迎，但我家地里的黄瓜还没熟呢。其实现在最该吃的是莴笋，营养好吃还不上火。莴笋啊，又叫莴苣、莴菜、千金菜，味道鲜美，口感脆生生的，是咱家常吃的一道菜。
夏天的莴笋便宜又新鲜，才1元一斤。不过我今天要说的不是莴笋茎，而是它的叶子。我发现卖菜的总是把叶子剥掉扔了，只卖茎。其实这些叶子鲜嫩得很，拿回家就能变成美味佳肴。你吃过莴笋叶子吗？
展开剩余74%有次我看到一位大妈捡了一麻袋莴笋叶子，问她怎么吃，她说凉拌、包饺子、包包子都好吃。我也跟着捡了一大盆，做了凉拌菜，比凉拌黄瓜还好吃。下面我就把做法分享给大家。
你看这莴笋叶子，摘洗干净后多嫩啊！口感和营养都不比茎差。吃不完的还可以焯水晒成干菜保存，比新鲜的还好吃。遇到了千万别错过哦！
我清洗的时候老婆说这叶子怎么和生菜似的。其实啊，莴笋有两种，一种是叶用莴笋，一种是茎用莴笋。叶用莴笋也叫生菜或者叶生菜，这种叶子是可以生吃的，和生菜一样脆嫩好吃。
我还用莴笋叶子包了烤肉呢，特别解腻。口感比生菜稍微苦一点点，但其他没差别。或者直接蘸酱吃也超级下饭。是不是很多人都不知道莴笋叶子能吃呀？
下面我来教大家做凉拌莴笋叶。需要准备的食材有：新鲜莴笋叶子、大蒜、红辣椒、盐、香油、味极鲜、白糖、米醋。
具体做法：
1.把莴笋叶子洗干净。锅里加水烧开，加勺盐保持颜色翠绿。放入叶子烫一下就行，去除生味，别煮太久哦，不然就不脆了。
2.捞出来过凉水，挤净水分。放在菜板上切成小段。再切点大蒜碎和红辣椒圈放进去。
3.根据自己口味加入适量盐、白糖、味极鲜、米醋、香油搅拌均匀。一道夏季开胃小菜就做好啦！清脆爽口，好吃得停不下来。
夏天餐桌上少不了凉拌菜，别只知道吃凉拌黄瓜了。试试做一盘凉拌莴笋叶子吧！营养好吃不上火。你快点做给家人尝尝吧！你喜欢吃莴笋叶子吗？你还知道哪些美味新吃法呢？
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